Depuis quatre ans maintenant, la bière Bendorf est brassée à Neudorf

On est allé voir Stéphane, qui brasse depuis 1 an

Benjamin + Neudorf = Bendorf

Il y a quatre ans donc, Benjamin décide de brasser de la bière à Strasbourg, dans le quartier de Neudorf. Il y a un an, Stéphane l’a rejoint. Après avoir été ingénieur informaticien à Paris, il revient dans la capitale alsacienne et se met à brasser sa propre bière tout seul. Le projet de Benjamin lui plaît, et il décide de se lancer dans l’aventure Bendorf.

On a pour l’instant six bières classiques, un cycle de bières éphémères, et aussi des bières qu’on fabrique avec d’autres brasseurs. On aime bien s’amuser.

nous dit Stéphane.

La Bendorf se retrouve dans plusieurs bars de Strasbourg, dans des magasins, chez des spécialistes, et même sur certains sites internet. On en retrouve un-peu partout en France maintenant. Il faut dire qu’outre son coté artisanal qui la distingue à la base, c’est son goût très houblonné qui la particularise. Les connaisseurs comme les dégustants occasionnels y retrouvent le plaisir d’une bière de caractère, sans être écoeurante, et avec des arômes surprenants, bruts et fins à la fois. La preuve qu’elle plaît, la brasserie Bendorf a commencé dans un local de 70m2. Ils viennent d’y rajouter 300m2.

On fait 1600 litres de bière par semaine. C’est deux fois plus qu’en 2015, et on espère que c’est deux fois moins qu’en 2017!

How how how

Et pour Noël, on retrouve comme chaque année la bière de Noël made in Bendorf : l’ambrée de Noël appelée “Sous la neige”.

Une belle amertume, des écorces d’orange, un goût un-peu fruité, toujours le malt en bouche, le but est de proposer une bière aux notes de biscuit, une bière plus onctueuse.

La Bendorf de Noël, il faut qu’elle soit chaleureuse!

Vous pourrez retrouvez cette édition Noël dans tous les bons bars de la ville, et au Marché de Noël de Strasbourg, sur les terrasses du Palais des Rohan, près du pont Ste Madeleine.

Et pour rester au fait des nouvelles venues dans la famille Bendorf, consultez leur page Facebook, ou rendez-vous directement à la brasserie 114 rue Jean Jaurès à Neudorf : boutique ouverte tous les samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h.