Émile Jung est décédé ce lundi à 78 ans.

Grande figure de la gastronomie alsacienne, Émile Jung a dirigé pendant 38 ans les cuisines du Crocodile à Strasbourg avant de passer la main. 

Il a en 1989, décroché sa troisième étoile au Guide Michelin (jusqu’en 2002). La première remonte à 1972.

Le Michelin, qui présente ce lundi son édition 2020, a rendu hommage à Émile Jung.

https://twitter.com/guideMichelinFR/status/1221824004077518848

Émile Jung était originaire du Haut-Rhin, de Masevaux.

Il était engagé dans plusieurs oeuvres caritatives (la soupe des étoilés entre autres au marché de Noël de Strasbourg).