La halle du marché de Neudorf a fait le plein ce midi à l’occasion du Street Bouche Corner.

Good Food, good music.

Plein la bouche

Marrant, on entre dans la halle comme dans une soirée privée. Déjà, il faut se taper la file d’attente, longue, longue… Des centaines de personnes déjà un peu avant 12h. Puis on se fait tamponner la main.

Le Street Bouche Corner est la suite du Street Food Music Festival qui avait été organisé en septembre dernier au port du Rhin (déjà un carton).

L’esprit est identique : découvrir de belles manières de manger sur le pouce, goûter de nouveaux produits, des recettes étonnantes, tout cela avec quelques décibels dans les oreilles. Au fond de la halle, un DJ face au public qui déguste.

Dans ce corner, des exposants (plus d’une dizaine) de toute la France et même d’Europe, nous avons croisé des strudels de Zurich. Aux fourneaux, la jeune génération (en majorité), qui n’hésite pas à faire valser les codes de la gastronomie à emporter.

La preuve ?  Face à la bière artisanale de Michel Debus, la bande de Como Resto et son “Funky Wadele”. La viande, du porc, est aussi bien présentée que des beaux macarons, sur un plateau à étages.

C’est du jarret, laqué dans une réduction de Picon avec du cacao amer. L’accompagnement est une choucroute cuite au soja. On a réussi à faire changer d’avis des végétariens avec ça (rires).

Romain, barbu chauve, fait sensation à l’entrée avec son petit veston rouge. Le ton est donné de suite : vous n’êtes pas ici pour manger un jambon beurre !

D’ailleurs, c’est plus cher qu’un jambon beurre… Difficile de s’en sortir pour moins de 8 euros, juste un plat. Surtout que l’entrée est payante, 3 euros… Mais tout est dans le goût.

Reportage à voir dans notre player. Tchapp a testé les bocaux de Fleck & Co, deux recettes imaginées pour l’occasion : gnocchis avec truffe blanche et parmesan, puis potage au paleron de boeuf. Passage également par The Beast, des Parisiens qui ramènent du barbecue US, avec de la viande fumée. Thomas, le boss, est allé au Texas pour tout apprendre. A Mi Chemin est un food truck de Strasbourg qui veut faire la promo des circuits courts.

Plus que la bonne bouffe, c’est la démarche qui est passionnante. Tous veulent répondre à cette question : je fais comment pour mieux manger ?

Le Street Bouche Corner, toute la journée au Marché de Neudorf, place du Marché, à Strasbourg. Jusqu’à 23H ce soir. Les détails ici. Entrée 3 euros.