Italienne la mozzarella ? Oui évidemment, mais on peut en fabriquer partout.

La preuve avec cette exploitation agricole à Uhrwiller, le Domaine des Bufflonnes.

C’est la première implantation de bufflonnes dans la région expliquent les DNA

Onze bêtes donnent du lait plus riche et plus gras que le lait de vache. Idéal pour… la mozzarella !

Et c’est ce que va sortir le domaine le 6 juin prochain.

La première mozzarella made in Alsace sera en vente à Strasbourg, à La Nouvelle Douane, rue du Vieux-Marché-Aux-Poissons.

Les bêtes se nourrissent d’herbes et passent à la traite deux fois par jour.

D’autres exploitations fabriquent de la mozzarella, en dehors de l’Italie, comme ici en Belgique. 

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