Un tout nouveau bar vient d’ouvrir à Strasbourg, Le Garde Fou. La maison défend par son concept et ses produits, le Made in France.

Arnaud Montebourg, revient !

Superdupont

Sur un mur, le portrait géant du héros franchouillard de Gotlib. Le ton est donné, et ça fait marrer.

Le concept du Garde Fou est simple : vous proposer des bières artisanales françaises (14 sortes), des vins natures (80 références, sans cochonneries chimiques, peu de souffre), de la petite restauration maison.

Ici, pas de Coca. On te propose de l’Elsass Cola, fabriqué dans le Haut-Rhin. J’ai même demandé au chef d’éviter les trucs au Yuzu dans les plats. Nous voulons miser sur la qualité, des produits typiques de nos régions.

Duss, 30 piges, l’un des fondateurs du bar avec son collègue Ecu, veut mettre l’hexagone en avant. Parce que c’est important, tendance, qu’il y a de belles choses à proposer.

Nous en avons marre des bières belges (rires). Du coup, on te propose des mousses du Jura par exemple, d’Alsace, d’autres régions.

Dans la cuisine toute neuve, on ne réchauffe pas, on cuisine. C’est simple, mais juré craché, les produits sont sélectionnés.

C’est vrai que chez nous, à la fin de la soirée avec tes potes, tu auras peut-être lâché 20 balles de plus qu’ailleurs, mais tu sauras pourquoi !

À deguster par exemple en ce moment, une planchette “Poisson” avec rillettes de truite saumonée, ou des lasagnes aux légumes confits, un burger d’agneau, un gaspacho de concombre.

Comptez 16 euros le dos de cabillaud à la bordelaise, 24 euros une bouteille de Beaujolais (mais il y a mieux et bien plus cher), 3,80 une bière de Lorraine, 2,5 un café premium Lomi.

Les vins se servent aussi au verre, de quoi déguster (avec modération) de très belles découvertes.

Pour les vins, on bosse avec le Grincheux à Strasbourg, nous avons piqué sa carte. Ce sont de grands connaisseurs.

Je pointe

Sous-sol : superbe cave en pierre et en bois, avec des voûtes, des tables en tonneaux, une reproduction d’un Citroën type H pour planquer le moteur de la clim et… un terrain de pétanque !

Yep, ici, c’est frenchie !

Nous n’avions plus de sous. Pour se démarquer des autres bars, on a imaginé faire de la pétanque. C’est fun, ça coûte rien, ça colle très bien avec l’esprit que nous voulons défendre.

Ca favorise les rencontres entre joueurs autour d’un bon verre.

Arty

Le Garde Fou veut aussi vous faire connaitre quelques artistes du coin. Il y aura régulièrement des expositions, comme en ce moment, les tableaux de Julien Piroit, peintre photographe.

Découvrez son compte Flickr. Si une toile vous botte, demandez à Duss.

L’équipe s’installe prend ses marques et devrait proposer rapidement des thématiques, bières/vins/plats pour vous emmener dans différentes régions.

Au fait, ils faisaient quoi avant Duss et Ecu ?

Le premier était ergothérapeute, le second kinésithérapeute...