Un nouveau petit bar s’est installé sur le quai Saint-Jean à Strasbourg, et ce pour tout l’été.

Mini Botaniste

Si vous êtes coutumier du quartier gare à Strasbourg, vous avez peut-être vu fleurir ce curieux ponton entre les Halles et Faubourg National.

Le Lavoir, c’est une nouvelle terrasse, ouverte depuis vendredi 13 juillet seulement.

À l’initiative du projet, on retrouve l’équipe du Botaniste, bar à cocktails situé rue Thiergarten.

Guillaume Chatelot et ses collègues ont mis plus de six mois à monter le projet, et c’est beaucoup de boulot.

Il faut d’abord voir avec la mairie, puis les Voies Navigables de France, je passe les détails mais on a ouvert deux semaines après la date escomptée…

Le Lavoir est finalement bien sorti de terre (enfin, d’eau) et flotte à l’ombre avec ses toiles, ampoules, plantes, palettes… à découvrir en vidéo dans notre player.

On y trouve des produits locaux, issus uniquement de la région Grand Est : bières, vins, fromages, charcuteries...

Se réapproprier l’eau

L’idée du Lavoir, c’est d’exploiter le potentiel des quais à Strasbourg et en faire un lieu autre qu’un sentier de promenade.

Il s’inscrit dans le projet strasbourgeois de se rapprocher de l’eau, comme avec le tout nouveau ponton du quai des Bateliers.

On avait peur que le projet soit mal reçu, que le public voit ça comme une appropriation d’un espace public par un commerce, et en fait pas du tout.

Le petit bar s’implante bien dans le décor et permet aux Strasbourgeois et touristes de vivre l’happy hour différement.

Quelque part, il permet aussi d’améliorer un peu l’image du quartier gare, encore trop perçu comme dangereux et hors centre-ville.

C’est un quartier qui nous tient à coeur et qui mérite d’être mieux vu.

Le Lavoir restera ouvert jusqu’au 30 septembre, les jours de beau temps. Ouverture de 17h à minuit et happy hour jusqu’à 20h.

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