Le Passeport gourmand offre jusqu’à -50% de réduction dans plus d’une centaine de restaurants alsaciens.

Presque 30 ans

Cuisine italienne, lyonnaise, espagnole… avec 130 restaurateurs dans le Passeport gourmand, et seulement pour l’édition Bas-Rhin, c’est peu risqué de dire qu’il y en a pour tous les goûts (et tous les budgets).

Jean-Luc Holz édite son petit livre depuis 29 ans. Tout seul, il va à la rencontre des restaurateurs dans toute l’Alsace pour pondre trois exemplaires : Bas-Rhin, Haut-Rhin et Centre-Alsace, dont les éditions 2017 sont sorties en mai de cette année.

Ceux qui l’achètent sont ceux qui aiment aller au restaurant. On a certains clients qui vont aller dans 70 restos en une année ! Ça concerne en générale une clientèle jeune, sans enfants.

Mais il y a de tout chez les passionnés du Passeport : certains vont choisir de ne sortir que 8 fois, mais dans des tables gastronomiques, d’autres vont varier en allant dans une quinzaine de restos sur l’année…

Car le Passeport gourmand offre jusqu’à -50% de réduction lors de la première visite dans tous les restaurants contenus dans ses pages.

Ainsi l’idée à deux vocations, pour satisfaire tout le monde : le client découvre des nouvelles adresses, et les restaurateurs attirent une clientèle qui ne viendraient pas toquer à leur porte habituellement.

Le coût d’un passeport est amorti en deux fois maximum, selon le restaurant choisi. Il est possible de calculer tout ça grâce à un outil sur le site internet.

Papier 1 — 0 Numérique

À l’heure où les écrans et applications mobiles prennent le dessus sur l’édition, Jean-Luc Holz fait le choix de continuer à sortir son Passeport sur papier.

Ce qui marche plutôt bien, car plus de 7000 exemplaires sont vendus chaque année, seulement pour l’édition bas-rhinoise.

Les gens sont rassurés par le palpable, ils savent ce qu’ils vont avoir et ont l’assurance de retrouver toutes les tables et toutes les infos au même endroit. Et puis ça fait un beau cadeau à offrir, ce qui n’est pas possible avec une appli.

Décembre est le deuxième mois où Jean-Luc Holz vend le plus d’exemplaires… à l’approche des fêtes, les ventes décollent.

On a aussi une application évidemment, mais c’est un simple complément du Passeport. Au final c’est comme les livres, tout le monde disait que ça allait disparaître, mais y aura toujours des gens pour qui posséder un livre, le sentir, le toucher sera plus attrayant que des données sur un écran.

Au final, un peu vintage comme les livres, rempli de bons plans et de bonnes tables, ce Passeport gourmand devrait convaincre le hipster qui sommeille en vous, tout comme les bons vivants.