Julie Cuntz a 24 ans. À Obernai, la jeune cuisinière a lancé en janvier dernier sa propre entreprise : My Sweet’s. Vous aimez le cupcake ?

Patronne

À domicile

Julie a travaillé des années dans des prestigieuses cuisines alsaciennes, Le Cerf à Marlenheim par exemple, ou le Bistro des Saveurs à Obernai, des étoilés.

Depuis quelques mois, elle est à son compte et propose un tout nouveau service de traiteur à domicile.

Le concept My Sweet’s ? Julie fabrique des pâtisseries à la demande et livre ses créations. Elle réalise chaque jour des plateaux traiteur, des plats du jour, apportés directement dans les entreprises du coin ou chez les particuliers.

Tout est commandé en ligne, c’est le chef à domicile 2.0. 

Je suis contente du démarrage. Ce mardi à midi, j’ai plus de 20 commandes pour mon plat du jour fait maison, un filet mignon en croûte avec une poêlée de légumes de saison et le cupcake mangue chocolat.

Pendant le tournage, une pharmacie a rajouté une commande pour son personnel, à livrer deux heures après. En vidéo, la préparation du cupcake choco/mangue.

Ulule

Pour se lancer dans le monde fabuleux de l’entreprise artisanale, Julie Cuntz a lancé fin 2016 une campagne de crowdfunding sur Ulule. 

J’ai récupéré 2500 euros. Mais c’était surtout pour faire parler de moi et amorcer la pompe. En tout, j’ai dépensé près de 40 000 euros pour mon atelier. C’était mon rêve d’être patronne.

Elle a aménagé un labo en bas de son logement. Le lieu sert aussi à récupérer directement les commandes.

Et quand il fera un peu plus chaud dans les prochaines semaines, je veux sortir des tables dans la cour et aménager un petit salon de thé, avec mes pâtisseries.

Durable 

Cheffe à domicile, pâtissière maison mais aussi écolo, Julie a une vraie démarche pour préserver l’environnement.

J’y tiens beaucoup. Tout les éléments livrés, plats, couverts, sont recyclables. Je fais très attention à ma consommation d’énergie et les produits préparés viennent essentiellement des fermes locales près d’Obernai. Et c’est bio la plupart du temps. Je veux faire mes légumes, mes herbes, dans un potager.

Pour pâques, My Sweet’s propose une terrine de poisson (maison of course), un agneau en croûte à l’ail des ours aux petits légumes, avec un dessert. Le tout pour 25 euros par personne.

My Sweet’s, visitez la page Facebook. 8 rue de l’Angle à Obernai.