C’est la saison des Foires aux vins. On est allé visiter celle du Super U de Truchtersheim qui bat des records d’affluence. On vous dit pourquoi.

Vous, on ne sait pas, mais nous on est un peu largués avec tous les catalogues de Foire aux vins qui affluent dans nos boîtes aux lettres. Comment trouver la perle? Est-ce vraiment rentable? Pourquoi aller là et pas là? Est-ce une énième arnaque de la grande distribution? Pour nous éclairer, on est allé rencontrer Yvan Gerber, le sommelier du SuperU de Truchtersheim.

Pourquoi lui? Parce que depuis des années on en entend parler comme de la référence en la matière. Un passionné qui abrite des Romanée-Conti, Cheval Blanc et autres Petrus… Dans un supermarché! Suffisamment dingue pour nous interpeller!

Une caisse à 22 000€

Des anecdotes, j’en ai des tonnes. Par exemple, une fois, un Monégasque a fait venir quelqu’un en Mercedes SLR pour récupérer une caisse de Romanée-Conti à 22 000€. L’autre fois, un client a acheté deux bouteilles à 16 890€… La caissière ne peut que tiquer en passant les bouteilles qui équivalent à un an de son salaire!

S’il propose des bouteilles d’exception qui ont assis sa réputation, Yvan est avant tout reconnu pour ses talents de dénicheur de pépites inconnues au bataillon.

Je ne suis pas élitiste. J’ai un patron qui a les moyens et moi la chance de trouver des produits intéressants, hors normes, pas seulement niveau prix, mais aussi au niveau de la qualité.

Entendez vous trouverez de tout chez lui, de la bouteille à 5€ qui déchire jusqu’au vin à 1000€ la gorgée! 

Mais comment s’y retrouver? 

C’est difficile, car il y a beaucoup de spéculation dans le vin. En revanche, moi, je ne bouge jamais mon prix. Quand j’achète une bouteille, je fixe une marge valable jusqu’à ce que je n’en ai plus.

Même si sa cote s’envole! Mais les vins à cinq balles, ce n’est pas de la piquette, franchement?

Le secret, c’est le sourcing! Aujourd’hui, vous avez de plus en plus de jeunes dynamiques qui reprennent les vignobles laissés à l’abandon par les vieilles générations. Ces jeunes nous sortent des bouteilles d’excellente qualité mais à 5€, car ils ne sont pas encore connus.

La foire aux vins du Super U de Truchtersheim, c’est 1000 convives sur deux soirées de dégustation qui se pressent pour goûter les trouvailles d’Yvan. Ce dernier n’hésite pas à faire péter la bouteille à 200€ pour leur faire plaisir. Il y a 16 ans, quand l’aventure a commencé, ils n’étaient que 50 à s’être déplacés. On voit le chemin parcouru depuis…

Dans notre slider, on écoute Yvan nous livrer ses meilleurs conseils pour une bonne Foire aux vins!

Super U de Truchtersheim. 29, rue de la Gare. Toute son actu ici. Consommez l’alcool avec modération bien évidemment.