Chefs de gare? C’est une opération de la SNCF qui file jusqu’au 23 octobre. Objectif? Montrer qu’on peut aussi manger bien et bon en gare… comme dans le temps… 

Les étoiles culinaires montantes de la région ont ouvert le bal aujourd’hui en gare de Strasbourg. Sous la houlette du gastronome Nicolas Rieffel, trois chefs talentueux de la région ont proposé un menu complet dans le hall de gare. Yannick Germain, de l’Auberge au Boeuf, a concocté une entrée de foie gras d’Alsace et confiture de coings. Benoît Fuchs, l’étoile du Gavroche, a proposé un risotto au safran d’Alsace. Et Matthias Degouy, à la tête des Alisiers, un kougelhopf de pains d’épices. Les 300 portions réalisées sur place sont parties comme des petits pains, forcément.

Go sur les produits locaux

C’était juste dingue cet accueil, se réjouit Nicolas Rieffel. J’aime aussi mettre en avant des chefs qui vivent dans le terroir tous les jours mais qui ne sont pas forcément dans la lumière.

Une expérience face public assez flippante pour les chefs habitués à rester dans l’ombre, comme nous l’explique Matthias Degouy dans notre slider. Objectif de la SNCF? 

Revenir à une époque où l’on venait en gare juste pour bien manger, ce que l’on a perdu au fil des années...

C’est sûr que niveau gastronomie, aussi “bons” soient leurs burgers ou sandwiches, on est plutôt en mode fast food dans les gares… Mais, la tendance tend à s’inverser: d’abord avec Eric Fréchon qui a ouvert son restaurant  à Saint-Lazare. Maintenant avec Thierry Marx, qui ouvrira sa brasserie gare du Nord, mi-novembre. Et à Strasbourg? Rien n’est calé, mais des projets seraient sur le feu.

En attendant, place à la gastronomie alsacienne tout au long de la semaine, jusqu’au 23 octobre. Au programme? Des producteurs locaux alterneront dans le hall d’arrivée pour présenter leurs produits, faire goûter, montrer, vendre… Le savoir-faire alsacien. On y trouvera les Cafés Reck, Melfor, les Saveurs boulangères,  et la fromagerie Haxaire. 

Jusqu’au 23 octobre, en gare de Strasbourg. Le détail ici.