Le salon du bio Biobernai a démarré ce matin à Obernai. Jusqu’à dimanche, vous pourrez découvrir entre autres, une cuisine savoureuse grâce à des producteurs locaux. 

Bon pour l’environnement, bon pour vous.

On goûte

Plus de 200 exposants participent cette année à Biobernai. Tchapp a déjà présenté le programme là. La gastronomie, bio évidemment, et les producteurs locaux tiennent une place importante. L’occasion de trouver des idées, de dénicher des saveurs qui sortent un peu du “trop facile” et de l’ordinaire. 

Des apiculteurs font goûter du miel, de l’hydromel. Des fermes vendent leurs farines et pains spéciaux. Vins, glaces, fruits, viandes, laits, spiruline, brioches, bonbons, vous pouvez visiter ce week-end la plus grande ferme bio d’Alsace, et passer très facilement de producteurs en producteurs. 

Pas mal : en plus de produits locaux, des paysans bio parlent de lien social et de solidarité. Ils mettent en avant les programmes d’insertion professionnelle qui rendent aussi cette agriculture intéressante pour la société.

Un petit creux ?

Un food truck vegétarien sert de superbes salades, un traiteur bio fabrique sur place des pâtisseries, d’autres sortent des plats préparés avec des produits du coin. Et vous pouvez même faire la cuisine vous-même !

En vidéo dans notre slider, Léna, 26 ans, originaire de Munich. Elle propose des cours de cuisine à l’Atelier des Chefs. Au salon, la voilà face au public pour des tutos de recettes rapides.

En un peu plus de 10 minutes, vous apprenez à faire un oeuf cocotte au bacon et son émulsion de coriandre. Avec la mouillette au pain de campagne bien sûr.

Il faut :

Un oeuf, du bacon, de la crème fraiche, de la coriandre fraiche, sel, poivre, pain, baies roses pour parfumer l’eau.

Vous coupez un couvercle sur l’oeuf, vous sortez le jaune, vous placez le bacon, vous remettez le jaune, vous plongez dans l’eau chaude 4 minutes. Si vous n’avez pas noyé l’oeuf, vous le sortez sans vous brûler.

Vous faites une émulsion avec de l’huile essentielle de coriandre (crème fraiche dans un siphon, une goutte d’huile, c’est plus facile qu’au fouet). Pschit, deux feuilles de coriandre pour faire nature, le bout de pain grillé. Terminé ! C’est pas sorcier comme dirait l’autre.

Cours de cuisine tous les jours du salon. C’est gratuit, vous rentrez à la maison avec de nouvelles envies.

Biobernai, du 16 au 18 septembre, Obernai. Jusqu’à 20h ce soir et demain, 19h dimanche. Entrée libre chaque matin entre 10h et 12h. À partir de 2 euros 50 l’après midi.