Samedi 11 juin et dimanche 12 juin, c’est la Knepfelfacht de Riquewihr.

La fête de la quenelle… 

De loin ça peut faire sourire. “Chérie, on va à la Knepfelfacht dimanche”… pas très glamour.

Sauf que cette fête gastronomique, 6ème édition, pourrait vous réserver de très belles surprises.

Des restaurateurs de ce (superbe) village ont eu l’idée de mettre la knepfel, la quenelle alsacienne, en haut de l’affiche.

Ce plat simple et populaire se révèle être une base excellente pour exalter des saveurs sucrées ou salées.

Du coup, durant deux jours, Riquewihr cuisine la knepfel à toutes les sauces. En mariant la chose avec les meilleurs crus de la région, route des vins oblige.

Un concours est organisé avec les jeunes restaurateurs de Riquewihr, qui devront revisiter la knepfel.

Le parrain ? Marc Haeberlin himself, le super étoilé de “L’Auberge de l’Ill” à Illhaeusern. 

Pour le pep’s et le charme (dans l’ordre que vous choisirez...), Nicolas Rieffel, influenceur gastronomique et Delphine Wespiser, miss France 2012, seront les animateurs des festivités samedi.

Viva Corsica !

Didier Freguin est Corse. Le bonhomme vit en Alsace depuis plus de 20 ans.

Didier participe à la knepfelfacht avec son restaurant “Le Médiéval”. 

Le mélange Corse/Alsace est détonant dans l’assiette, avec par exemple une quenelle au brocciu (fromage de chèvre), limoncello maison, menthe fraîche.

Le tout caramélisé façon crème brûlée.

Pas besoin de la jouer grand gastronome, c’est excellent… Une bouchée = un sourire. Et avec un gewurtz de la maison Klack, ça claque. Oui, on a osé, c’était facile.

Puis il y a le personnage : simple, sympa, passionné, accueillant, Corse quoi.

Bon, mon limoncello maison titre à près de 50°. Dans le commerce tu es à 17. Mais c’est tellement meilleur et facile à faire.

Tchapp recommande chaudement et rien que pour vous en vidéo, Didier Freguin vous donne la recette de sa quenelle d’Alsace façon fiadone.

Preuve que la gastronomie alsacienne est encore meilleure quand elle est repensée par des talents d’autres régions.

La fête de la quenelle de Riquewihr est inaugurée samedi 11 juin à 14h30.

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