Nichée avenue des Vosges, Gat’Ô c’est une pâtisserie high level déclinant un nouveau concept 100% sans lactose. Bons et beaux!

Sarah Abitan nous accueille tout sourire dans son élégante pâtisserie designée par Edith Wildy à la tête de l’Atelier du Fou du roi. Ultra tendance et harmonieux, le lieu est aussi beau que les pâtisseries présentées. Particularité? Gat’ô est la première pâtisserie 100% sans lactose de la région, voire du territoire. Sarah bossait sur le concept depuis sept ans.

Je suis moi-même intolérante au lactose mais ultra gourmande… Quelle frustration! J’ai alors eu l’idée de travailler sur des recettes de pâtisserie sans lactose mais qui soient le plus proche possible des gâteaux traditionnels.

C’est par un savant grammage de produits de substitution que Sarah, 36 ans, réalise ses recettes savoureuses qui n’ont rien à envier aux classiques Opéra, éclairs ou Saint-Honoré. Aériennes, ses pâtisseries se dégustent en prime sans culpabilité puisqu’elles sont par définition plus légères. Coup de coeur aussi pour leur design qui épatera vos convives!

Mes gâteaux sont healthy, on peut se faire plaisir sans prendre de kilos! Et je mets toujours un point d’honneur à dessiner mes pâtisseries avant de les réaliser. J’aime que ce soit aussi beau que bon.

Macarons, guimauves, chocolats, éclairs, gâteaux: tout est fait maison, sans ajout de conservateurs ou de colorants, et le plus possible en circuit court. Ultra perfectionniste, la jeune femme formée chez Lenôtre, pense aux moindres détails et veut s’adresser à tous les gourmands.

Je travaille sur des pâtisseries vegan et à très faible teneur en gluten. Par ailleurs, nous utilisons de la gélatine de poisson pour que toutes les communautés puissent se régaler.

Si vous avez encore des doutes sur la qualité de ses gourmandises, n’hésitez pas à goûter. C’est franchement une tuerie!

Gat’Ô. 55 avenue des Vosges, Strasbourg. Tél. 03 90 41 73 78 Toutes les infos là. Fermée le samedi.