À Strasbourg, une pétition en ligne est lancée par une étudiante pour demander davantage de végétal dans les restaurants universitaires. 

Léa Bollecker veut avoir plus de choix lors des repas : davantage d’ingrédients d’origine végétale, moins de produits d’origine animale.

La démarche est expliquée ici. Extrait

Cette pétition est, tout d’abord, motivée par des considérations écologiques et invite le CROUS à répondre à l’actuelle crise environnementale.

Protection de l’environnement, limitation des ressources énergétiques, mise en avant la cause animale, le menu végétal (légumes et fruits locaux, graines, protéines végétales entre autres) n’aurait que des bénéfices selon elle.

Pour le moment, seul le restaurant universitaire Paul Appell propose un menu végétal.

Avec cette pétition s’agit d’inciter le CROUS à l’étendre partout.

À l’heure de la rédaction de cet article, 585 personnes ont signé la pétition.