Effervescence, c’est le traiteur officiel des Internationaux de Tennis de Strasbourg depuis 12 ans maintenant.

On est allé voir Bernard Singer, maître d’hôtel, qui nous explique son travail.

Miam!****

Les bons petits plats, ils sont vip aux IS ; tous les midis vous pouvez retrouver le traiteur dans l’espace vip, et aussi lors des cocktails. Les joueuses viennent aussi manger là. 

On a un cahier des charges avec des choses imposées au niveau des protéines, au niveau diététique.

Alors, elles mangent quoi les joueuses? Bernard nous dit tout en vidéo dans le slider.

C’est pas la cantine

Avec son équipe, ils fonctionnent comme un vrai restaurant : on met en place, on cuisine, on réchauffe, on sert… On speed pendant le coup de feu de midi... Des journées longues (10h de travail parfois, en fonction des événements), mais une très bonne ambiance dans une équipe plus que souriante et dynamique. Ils côtoient tous les jours les joueuses, discutent entre deux plats…Tout en restant disponibles pour tout le monde!

Hier midi, on a fait 400 repas en une heure et demie. C’est énorme!

Un rythme plutôt rapide en effet. Comme nous le dit Bernard, ils sont heureux quand les IS commencent, et soulagés quand ils finissent : une semaine avec des étoiles dans les yeux, et des ampoules aux pieds.